Inicio » Cocina » Comidas y cenas » Salmorejo

Salmorejo

Se está acabando el veranito pero el calor aun persiste así que hoy os traigo un salmorejo bien fresquito y muy fácil de hacer.

Salmorejo_cordobés

Ingredientes (3-4 personas):

  • Aceite
  • Sal
  • 6-8 tomates (bien maduros) Los “tomate canario” son más baratos y para este tipo de recetas están bien
  • 2 cachos de pan de ayer o de anteayer
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo
  • Opcional: Taquitos de jamón o pimiento verde y cebolla

Utensilios:

  • Tabla y cuchillo (si se tiene pelador de patatas, mejor)
  • Bol
  • Olla
  • Plato
  • Batidora

Procedimiento:

Lo primero que vamos a hacer es poner los huevos a hervir en una olla con agua (hasta que cubra los huevos), una cucharada de aceite y una pizca de sal. Los dejamos unos 8 minutos desde que el agua empieza a hervir.

Para empezar tenemos que lavar muy bien los tomates con agua templada. Cuando estén bien limpios, los pelamos, bien con un cuchillo o con el pelador de patatas, y los cortamos en cuadrados mientras que los vamos metiendo en un bol.DSC_0905

Cuando tenemos todos los tomates pelados y troceados, pelamos el diente de ajo y cortamos en dos o tres trozos y lo añadimos al bol.Batimos todo y añadimos a la mezcla el pan troceado y lo dejamos reposar cinco minutos para que se ablande.

Mientras tanto ya habrán acabado de hervir los huevos, así que los sacamos, pelamos, troceamos y dejamos en un plato a parte. Cuando tenemos listos los huevos,  añadimos un chorrito de aceite y  sal al gusto al bol con el tomate, el pan y los ajos y volvemos a batir todo junto.l diente de ajo y cortamos en dos o tres trozos y lo añadimos al bol.Batimos todo y añadimos a la mezcla el pan troceado y lo dejamos reposar cinco minutos para que se ablande.

DSC_0908

Para acabar, lo servimos en los platos o cuencos que queramos y añadimos por encima unos taquitos de jamón o un poco de pimiento verde y cebolla troceada muy pequeñita.

¡Que aproveche!

Escrito por: Marta Serrano Martín

Directora y redactora. Futura periodista, feminista, lesbiana y activista. Intento frustrado de artista. Soñadora incomprendida. Mallorquina viviendo en Madrid. m.serranomartin@uniactualidad.es

Ver más posts


Más noticias